Receita de um delicioso Cuscuz de Camarão
Ingredientes:
1 garrafa grande de leite de coco (700 ml)
a mesma medida de água
2 tomates cortados ao meio
2 cebolas cortadas ao meio
1/2 pimentão verde e 1/2 vermelho
1/2 maço de coentro
1 xícara (chá) de camarão seco sem a cabeça
1 colher (sobremesa) de azeite de dendê (opcional)
sal e pimenta dedo de moça a gosto
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de milho
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de água
3 ovos
1 vidro de palmito
50 gr de azeitonas
500 gr de camarões descascados
300 gr de ervilhas frescas
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes para fazer o calo caldo por 30 segundos no liquidificador e coloque para cozinhar por 30 minutos em fogo baixo mexendo de vez em quando.
Massa
Misture 3 xícaras de farinha de milho com 1 xícara de farinha de mandioca e hidrate com 1 xícara de água. Misture com as mãos e deixe descansar por 10 minutos.
Cozinhe os ovos, pique o palmito e as azeitonas. Branqueie os camarões descascados e cozinhe as ervilhas frescas.
Unte 2 formas de bolo com furo com azeite e decore usando os ingredientes. O que sobrar, pique e junte ao caldo.
Quando o caldo estiver apurado, adicione a farinha hidratada aos poucos mexendo sem parar até dar o ponto de pirão. Deve sobrar um pouco de farinha.
Cozinhe mais alguns minutos até ficar difícil de mexer com a colher e preencha as formas com a massa ainda quente, apertando com uma espátula.
Espere esfriar antes de servir.
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