Este é um super cuscuz marroquino vegetariano
Ingredientes
1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
1/2 xícara (chá) de quinoa preta
1/2 cebola branca média picadinha
1 abobrinha italiana média ralada
1 cenoura média ralada
1/2 talo de alho poró em rodelas
1 punhado de azeitonas verdes descaroçadas e picadas
sal e azeite extra virgem a gosto
Preparo
Cozinhe o cuscuz marroquino seguindo as instruções do fabricante. Reserve.
Leve o dobro da quantidade da Quinoa de água para ferver e adicione o grão. Corrija o sal e espere a água secar. Também reserve.
Em uma panela doure a cebola no azeite. Acrescente a abobrinha, a cenoura e o alho poró. Uns 3 minutos são o suficiente para deixar os vegetais cozidos porém tenros. Adicione agora o cuscuz e a Quinoa. Veja se necessita corrigir e sal e o azeite. Acrescente as azeitonas pretas, apenas o suficiente para aquecê-las.
Rendimento 2 pessoas
E está pronto para servir. Pode ser um ótimo substituto para um prato de massas, por exemplo. Bom apetite!
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