Dieta do Mediterrâneo
A dieta mediterrânea privilegia alimentos frescos in natura e descarta os industrializados.
Com esta ação, já elimina da rotina alimentar uma série de aditivos químicos, além do excesso de sal e açúcar.
É composta de: Peixes – Os cientistas recomendam consumir de três a quatro porções semanais de pescada, tilápia, sardinha e salmão grelhados ou no forno.Carne vermelha e frango podem entrar esporadicamente no cardápio. Frutas e vegetais- Para manter suas propriedades nutricionais, procure preparar os legumes no vapor. O tomate é um ingrediente especial para o povo mediterrâneo, presente em molhos e também na salada. Rico em licopeno, ele deve fazer parte do cardápio com frequência. A salada verde deve fazer parte do almoço e do jantar. Já as frutas podem substituir a sobremesa e fazer parte do lanche da manhã ou da tarde.
Azeite Extra-Virgem -Rico em antioxidantes, benéficos para a saúde do coração, o azeite extra-virgem deve temperar saladas e peixes diariamente,é bom lembrar que cada colher de sopa de azeite contém cerca de 90 calorias.Castanhas – Um punhado de nozes, castanhas e amêndoas é uma delicia. Elas promovem sensação de saciedade, evitando o exagero de comida em outras refeições, e ainda são ricas em substâncias que controlam os níveis de colesterol. Grãos integrais – Os grãos integrais são essenciais nas refeições;proteínas vegetais, também são fontes de substâncias benéficas para o organismo;porções de lentilha, feijões , grão de bico e soja devem fazer parte da rotina diária.Laticínios – Iogurte, leite e queijos devem fazer parte do cardápio diário;dê preferência ao queijo branco, leite semi desnatado e iogurte natura.Vinho – Para os pesquisadores, uma taça diária de vinho tinto completa este cardápio poderoso;a bebida é rica em polifenóis e resveratrol, substâncias que também protegem o coração.
Algumas receitas para você:
Canapés de Abobrinha com Pimentão e Queijo de Cabra
Ingredientes:
- 3 ovos grandes
- 300 gramas de abobrinha
- 1 colher(sopa)de hortelã picada
- 2 colheres(sopa) de endro picado
- 3/4 de xícara de farinha de trigo integral
- 1/4 copo de cerveja
- 2 colheres(sopa) de azeite extra-virgem
- sal a gosto
Modo de preparo:
- Bata os ovos e junte a abobrinha ralada, a hortelã, o endro e a farinha.
Adicione a cerveja imediatamente antes de fritar os canapés, misturando até incorporar bem. - 2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Com uma concha despeje porções da massa e frite dos dois lados, até dourar.
- Sirva quente, com molho de pimentão e de queijo de cabra, com um ramo de endro para decorar.
Rende 12 porções – Por porção: 70 cal. – 3,5 g gord.(o,5sat.) 105mg sódio – 7g carb. – 10g fibra, 1g açucar – 3g prot.
Molho de pimentão vermelho
Ingredientes:
- 1 pimentão vermelho assado e sem pele
- 1/2 colheres de azeite extra virgem
- 1/2 colheres(sopa) de vinagre de maça
- 1 pimenta vermelha picada e sem sementes
- pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo:
Corte e macere o pimentão, sem dispensar o caldo que ele solta, e saltei em uma frigideira com o azeite, o vinagre e a pimenta misturando bem.
Molho de queijo de cabra
- 50 g de queijo de cabra
- 50 g de iogurte natural
- 1 colher(sopa) de salsinha picada
- gotas de suco de limão
Modo de fazer:
Em uma tigela desmanche o queijo de cabra com a ajuda de um garfo, junte o iogurte, a salsinha e umas gotas de limão, misture bem.
Ratatouille Grelhado
Ingredientes:
- 1 berinjela grande cortada em rodelas
- 5 abobrinhas cortadas em laminas do comprimento
- 2 pimentões vermelhos cortados ao meio
- 3 tomates maduros cortados ao meio
- 4 dentes de alhos picados
- 3 colheres(sopa) de azeite extra virgem
- folhas de manjericão fresco
- pimenta do reino
Mode de fazer:
- Tempere os vegetais e leve-os à grelha ou ao forno alto pre aquecido até que fiquem tenros e dourados
- Deixe esfriar e retire a pele do tomate
- Por ultimo, tempere com azeite ,alho picado e folhas de manjericão.
Bom Apetite!
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