Mostardas Aromáticas
Você pode acrescentar às mostardas diversas flores e ervas secas que deem cor, sabor, textura e aroma à mistura final.
As pessoas que repararem no delicado sabor picante destas mostardas ficarão surpresas ao saber de onde ele surgiu.
Experimente as receitas sem medo. As pétalas de flores secas estão sendo cada vez mais aceitas em saladas e guarnições e não há duvida de que dão um toque original e único às mostardas.
Estas mostardas também podem ser usadas como presentes no Natal (coloque em potes originais e use sua criatividade para enfeita-los).
O que é preciso:
- Processador de Alimentos
- Colheres medidoras
- Recipiente para mistura
- Garrafas ou potes pequenos esterilizados para guardar.
Rosas e Groselha
. 3 colheres de sopa de pimenta vermelha em grão
. 3 colheres de sopa de pétalas de rosa vermelhas secas
. 6 colheres de sopa de sementes de mostarda branca
. 3 colheres de sopa de vinho branco seco
. 2-3 colheres de chá de geleia de groselha
. 2 colheres de sopa de mel de flores.
. 2 colheres de chá de sal
. 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica
. 2-3 colheres de chá de sopa de vinagre de vinho branco
- Pique ligeiramente os três primeiros ingredientes em liquidificador.
- Acrescente o vinho branco e a geleia de groselha, mexa e deixe descansar por uma hora.
- Junte o mel, o sal, a pimenta-da-jamaica e deixe descansar por 24 horas, mexendo com frequência.
- Passe a mostarda para um pote limpo esterilizado. Sele e etiquete. Lembre-se que depois de aberto deve ser conservado na geladeira.
Calêndula
. 3 colheres de sopa de pimenta vermelha em grão
. 3 colheres de sopa de pétalas de rosa calêndula secas
. 6 colheres de sopa de sementes de mostarda branca
. 3 colheres de sopa de vinho branco seco
. 2 colheres de sopa de mel de flores.
. 2 colheres de chá de sal
. 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica
. 2-3 colheres de chá de sopa de vinagre de sidra
. 2 colheres de chá de compota de maça.
- Pique ligeiramente os três primeiros ingredientes em liquidificador.
- Acrescente o vinho branco à mistura, mexa e deixe descansar por uma hora
- Junte o mel, o sal, a pimenta-da-jamaica e o vinagre de sidra.Mexa e acrescente a compota de maçã. Deixe descansar por 24 horas, mexendo com frequência.
- Passe a mostarda para um pote limpo esterilizado. Sele e etiquete. Lembre-se que depois de aberto deve ser conservado na geladeira.
Hortelã e Laranja
. 3 colheres de sopa de pimenta vermelha em grão
. 3 colheres de sopa de hortelã seca
. 6 colheres de sopa de sementes de mostarda branca
. 2 colheres de sopa de raspas de laranja.
. 4 colheres de sopa de vinho branco.
. 2 colheres de sopa de mel de flores.
. 2 colheres de chá de sal
. 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica
. 2-3 colheres de chá de sopa de vinagre de xerez
. 2 colheres de chá de compota de maça.
- Pique ligeiramente os três primeiros ingredientes em liquidificador. Coloque as raspas de laranja.
- Acrescente o vinho branco à mistura, mexa e deixe descansar por uma hora
- Junte o mel, o sal, a pimenta-da-jamaica e o vinagre de xerez.Mexa bem e deixe descansar por 24 horas, mexendo com frequência.
- Passe a mostarda para um pote limpo esterilizado. Sele e etiquete. Lembre-se que depois de aberto deve ser conservado na geladeira.
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