Você sabia que um estudo feito por pesquisadores da Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne e também da Amazentis SA Biotechnical Company, ambas localizadas na Suíça, chegaram a mesma conclusão de que um composto chamado “urolitina”, muito encontrado na romã, ajuda em todas as funções do organismo que retardam o processo de envelhecimento das células do corpo. De acordo com as publicações, essas urotilinas são produzidas por bactérias em nosso organismo na quebra de alimentos (romãs, nozes e frutas vermelhas) e, caso se comprove os seus efeitos em seres humanos, o consumo regular dessa substância pode aumentar a nossa expectativa de vida!
Mais benefícios da romã para a saúde:

  • Faz bem para o estômago: A casca da romã, além de suas folhas, são usadas para problemas digestivos, como a diarréia. A dica é beber um chá feito à base de suas folhas ou, até mesmo, na forma de suco.
  • Faz bem o coração: O suco de romã, ingerido regularmanete, sem açúcar ou outros aditivos, é ótimo para manter o bom fluxo de sangue no corpo. Isso diminui consideravelmente os riscos de problemas no coração, como ataques cardíacos e derrames, por exemplo.
  • Faz bem para o cérebro: Principalmente em mulheres em fase de menopausa, o consumo da fruta ajuda a superar sintomas relacionados à depressão. Ainda em relação às funções cerebrais, a Romã também melhora as funções cognitivas, reduzindo a possibilidade de desenvolver a doença de Alzheimer.
  • Faz bem para os dentes: Quer um sorriso bonito? Coma romã! O sumo da fruta, juntamente com as suas propriedades anti-bacterianas e anti-virais, ajudam a reduzir os efeitos da placa bacteriana e protege contra várias doenças orais.

Tortinhas de Romã

Ingredientes:
½ xícara (chá) de açúcar
50 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
farinha de trigo para polvilhar
grãos de feijão cru

MODO DE PREPARO

  1. Numa tigela, junte o açúcar e a manteiga e bata até obter uma pasta. Acrescente o ovo e o sal e misture bem. Adicione a farinha de trigo e trabalhe a massa até que fique lisa e uniforme. Faça uma bola e cubra a tigela com filme. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora ou até a massa ficar bem dura. Enquanto isso, prepare o recheio.
  2. Quando a massa estiver bem dura, retire da geladeira e divida em 2 porções.
  3. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com cerca 0,3 cm de espessura. A massa deve ser trabalhada, enquanto está gelada, rapidamente para que não se quebre.
  4. Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa).
  5. Em fôrmas próprias para tortas individuais (com cerca de 10 cm de diâmetro cada), coloque a massa e fure com um garfo por toda a sua extensão. Coloque os grãos de feijão cru para cobrir o fundo e criar peso para a massa não fazer bolhas.
  6. Leve as tortas ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Retire do forno e despreze os grãos de feijão.
  7. Leve as massas novamente ao forno e deixe assar por mais 10 minutos ou até que comecem a dourar. Retire do forno e reserve.

PARA O RECHEIO – INGREDIENTES
90 g de manteiga
¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (chá) de caldo de limão
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (sopa) de sementes de romã

MODO DE PREPARO

  1. Para o banho-maria, separe uma panela e uma tigela que encaixe perfeitamente sobre a panela escolhida.
  2. Na tigela, misture delicadamente a manteiga, o açúcar, o suco de limão e os ovos.
  3. Leve uma panela com dois dedos de água ao fogo médio. Encaixe a tigela com o creme sobre a panela com a água fervente para cozinhar em banho-maria. O segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor. Deixe o creme cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter um creme espesso.
  4. Retire o creme do fogo e transfira para um recipiente. Cubra com filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

MONTAGEM

  1. Com uma colher, recheie as tortinhas cuidadosamente com o creme gelado.
  2. Com uma faca, corte a romã ao meio e retire as sementes.
  3. Decore cada tortinha com algumas sementes de romã. Sirva a seguir.

receita do site: https://www.panelinha.com.br/receita/Tortinha-de-roma

BERINJELAS TOSTADAS AO MOLHO TARATOR E ROMÃ
Preparo
1.Asse os tomates em forno pré aquecido a 180°C com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto, e deixe até a pele rachar.
2.Chamusque as berinjelas de todos os lados na boca do fogo até ficar cozida por dentro, com a pele enrugada. Reserve.

  1. Na hora de servir, abra a berinjela no sentido comprimento, faça cortes com a ponta da faca, deixando um risco xadrez.
    4.Tempere com alho laminado e tomilho nos sulcos, e disponha as berinjelas em uma assadeira untada com azeite e tempere com sal, pimenta e azeite. Distribua os tomates ao redor.
    5.Leve ao forno a 200°C por mais ou menos 15 minutos.
    6.Ponha as berinjelas no prato de servir, finalize com molho tarator, xarope de romã e sementes de romã e hortelã.

Preparando: MOLHO DE TARATOR (CULINÁRIA ÁRABE)
INGREDIENTES
1 colher grande de pasta de gergilim
3 dentes de alho
1 colher de café de sal
1 limão
1/2 copo de água

MODO DE PREPARO
Colocar no liquidificador ou no mixer todos os ingredientes juntos.
Bater e pronto, vai ficar um molho nem muito grosso e nem muito mole.

Você também pode servir com:

Molho de Tahine com Ervas Frescas e Limão
INGREDIENTS
1/4 de xícara de tahine
sumo de 2 limões
1/2 xícara de salsinha fresca
1/4 de xícara de cebolinha fresca
1/4 de xícara de manjericão fresco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 de colher (chá) de sal
pitada de pimenta do reino

Preparo
Adicione todos os ingredientes em um processador de alimentos, mixer ou liquidificador e bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e até obter uma textura do seu agrado.

Para fazer,Tahine, basta torrar levemente as sementes de gergelim e depois bater em um processador até formar uma pasta. Dependendo da potência do seu processador, você precisará de mais paciência, mas obterá uma boa consistência de pasta só com o gergelim. A vantagem de fazer o tahine em casa: poder escolher a consistência desejada. Se quiser uma pasta mais grossa, bata no processador por menos tempo. Se quiser uma pasta mais lisa, bata por mais tempo.

Voce tambem pode servir:

Molho de Tahine com Ervas Frescas e Limão
INGREDIENTES:
1/4 de xícara de tahine
sumo de 2 limões
1/2 xícara de salsinha fresca
1/4 de xícara de cebolinha fresca
1/4 de xícara de manjericão fresco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 de colher (chá) de sal
pitada de pimenta do reino

Preparo
Adicione todos os ingredientes em um processador de alimentos, mixer ou liquidificador e bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e até obter uma textura do seu agrado.

Para fazer,Tahine, basta torrar levemente as sementes de gergelim e depois bater em um processador até formar uma pasta. Dependendo da potência do seu processador, você precisará de mais paciência, mas obterá uma boa consistência de pasta só com o gergelim. A vantagem de fazer o tahine em casa: poder escolher a consistência desejada. Se quiser uma pasta mais grossa, bata no processador por menos tempo. Se quiser uma pasta mais lisa, bata por mais tempo.

Bom Apetite!

Monica

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