Que tal fazer um bolo que atrai fartura? Ou um suco que acalma os ânimos e tira a aflição? Ou quem sabe…Uma bebida que desperte sua intuição? Cozinhar é muito mais que uma arte é pura magia alquímica.
Bom! Podemos tornar qualquer comida magica, o que vale é a intenção e uma pitadinha de pequenos e validos truques:
- Escolha com atenção o cardápio: frutas e alimentos da estação em que você está é primordial para sintonizar com a Mãe Terra.
- O local deve estar limpo e lave as mãos co muito cuidado, coloque uma musica suave e inspiradora.
- Pegue sua colher de pau e bata três vezes no fogão, três vezes na pia, e três vezes na travessa que vai picar ou misturar os ingredientes. Invocando os elementais na natureza que irão te ajudar na preparação deste sagrado alimento.
- Lembre-se que as cores da saúde são : verde e laranja.
Pudim de Pão com Laranja e Canela
A origem do pudim de pão é incerta, mas provavelmente esse doce
surgiu do costume de embeber pão em leite adoçado (que nasceu na
Antiguidade) para amaciar e assim aproveitar o pão amanhecido ou
envelhecido, dando a ele uma nova vida e textura.
Aqui usaremos o poder da laranja e da canela para trazer a energia
solar para a nossa receita. Essa combinação irá trazer a energia da alegria,
da luz, da prosperidade e da boa sorte, ajudando a iluminar nossos
caminhos para atrairmos aquilo que desejamos.
Ingredientes do pudim:
3 pães franceses amanhecidos
3 xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de canela em pó
Raspas da casca de 1 laranja
Ingredientes da calda:
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de água fervente
Sumo de 1 laranja já coado (1/4 de xícara de chá)
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Você começará a
receita preparando a calda para o pudim de pão. Separe uma forma redonda,
alta e com furo no meio (a minha tem 22cm de diâmetro). Em uma tigela
pequena, leve 4 colheres (sopa) de água para ferver no micro-ondas.
Enquanto isso, em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo,
mexendo delicadamente com sua colher de pau mágica, até formar um
caramelo dourado. Neste momento, acrescente a água fervente aos poucos,
uma colher por vez, mexendo sempre com cuidado pois a calda poderá
borbulhar.
Em seguida, adicione o sumo de laranja e misture até incorporar.
Após, desligue o fogo e espere a calda amornar por alguns minutos. Depois
transfira ela para a forma, vertendo-a sobre o cone de modo cobrir ele por
inteiro com uma fina camada. Após, gire a forma para caramelizar também
a lateral e criar uma fina camada no fundo. Reserve.
Agora, com o auxílio de uma faca de serra, corte os pães
amanhecidos em pedaços e transfira para uma tigela grande. Em uma
panela média, misture o açúcar com o leite e leve ao fogo médio. Quando
iniciar a fervura, desligue o fogo e acrescente a canela em pó e as raspas da
laranja, misturando apenas para incorporar. Em seguida, regue os pães
vertendo com essa mistura fervente sobre eles e deixe descansar por 10
minutos.
Após, quebre os ovos em uma tigela pequena e bata com um garfo
de modo a obter uma mistura homogênea entre as claras e as gemas.
Acrescente ela à tigela dos pães amolecidos e misture até obter uma massa
homogênea. Transfira a massa para a forma caramelizada e coloque ela
dentro de uma assadeira funda. Preencha a assadeira com a água fervente e
leve para assar em banho-maria no forno por cerca de 40 minutos ou até o
pudim apresentar uma textura firme e as bordas levemente douradas.
Desligue o forno e coloque a forma em um local seguro para
amornar. Após, leve ela para a geladeira para firmar por 2 horas. Ao final,
retire a forma e aqueça apenas o fundo na chama do fogão para derreter a
calda. Cubra a forma com um prato e vire de uma só vez para desenformar
o seu pudim de pão, deixando a calda escorrer por completo sobre ele. Está
pronto!
Strogonoffe de grão-de-bico para Abundância
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cru
150 g cogumelos frescos
1 colher e 1/2 (sopa) de molho ou extrato de tomate
1 colher e 1/2 (sopa) de ketchup caseiro
1 xícara e 1/2 (chá) de creme de leite fresco
1/2 cebola
1 dente de alho
1/2 colher (chá) de orégano (fresco ou desidratado)
1/2 colher (chá) de tomilho (fresco ou desidratado)
Azeite de oliva extravirgem a gosto
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de preparo:
Em uma vasilha, coloque o grão-de-bico cru e cubra completamente os grãos com água filtrada. Acrescente ½ colher de chá de vinagre branco de álcool (ou de sumo de limão) e deixe de molho por 8 horas. No meio do período, troque a água e acrescente novamente o vinagre ou o sumo de
limão. Após a demolha, escorra bem e descarte toda a água. Lave os grãos e coloque-os em uma panela de pressão. Cubra completamente com água filtrada e deixe cozinhar por 30 minutos depois que pegar pressão. Ao final,desligue o fogo, escorra bem e reserve. Você verá que os grãos estão bem macios ao toque, mas não estão desmanchando. Esse é o ponto que desejamos (se você perceber que os grãos ainda estão um pouco duros, cozinhe mais um pouco).Pique a cebola e o alho em cubos pequenos e corte os cogumelos em fatias. Você pode usar qualquer variedade como champignon, Portobello, shitake ou paris (caso não aprecie o sabor, pode substituir por palmito). Em
uma panela, coloque um fio de óleo e acrescente o alho, a cebola e os cogumelos. Refogue em fogo médio por 2 minutos ou até a cebola ficar transparente. Acrescente o grão-de-bico cozido à panela e refogue tudo por 5 minutos. Se necessário, acrescente mais um fio de azeite para ajudar no processo. Aproveite para ir raspando o fundo da panela com sua colher de pau mágica para ir dissolvendo os douradinhos que se formam que darão um sabor especial ao preparo. Mexa a mistura sempre no sentido horário para fortalecer a energia de fartura e abundância da sua receita. Enquanto faz isso aproveite para entoar este encantamento:”Misturando tudo eu vou,Com um coração pleno estou.Grão-de-bico eu te bendigo,E meu desejo profundo eu te digo.Uma vida abundante, sem dores e qualquer inimigo.Um coração pulsante, pleno em amores e lar como abrigo.Grão-de-bico, meu amigo.Para alcançar este desejo conto contigo.”
Adicione à mistura o molho ou extrato de tomate, o ketchup e o creme de leite e misture bem. Tempere com orégano, tomilho, sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar. Está pronto o seu Strogonoffe de grão-de-bico
para Abundância. Sirva imediatamente para aproveitar toda a textura e sabor. Agradeça a Mãe Terra por sua abundância e saboreie a sua receita encantada.
A magia do grão-de-bico:
O grão-de-bico (Cicer arietinum) foi usado na alimentação dos povos antigos na área conhecida como Crescente Fértil, que engloba Irã,Síria, Líbano, Turquia, Jordânia, Israel, entre outros. Segundo arqueólogos,o grão-de-bico integrava a lista de suprimentos encontrados nas tumbas dos
faraós, até mesmo do grande Tutancâmon. Com o passar dos séculos, o grão-de-bico viajou para a Índia, chegando na Europa e depois nas Américas. Ele é consagrado ao Sol e ao Elemento Terra e traz a energia da abundância e do sucesso. Este grão irá trabalhar o seu campo energético
pessoal, ajudando a desbloquear travas energéticas e a trazer à luz da consciência quais crenças limitantes estão te impedindo de viver uma vida com abundância.Você sabia que o grão-de-bico é uma ótima fonte de proteína? Não à toa que quem se torna vegetariano ou vegano costuma virar fã dele. Este é um alimento rico em carboidratos, vitaminas, fibras e minerais. O grão-debico é conhecido como o “grão da felicidade” por ser abundante em triptofano, um aminoácido importante para a produção da serotonina, o neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar e felicidade. Ele também possui uma boa quantidade de antioxidantes, substâncias que neutralizam os radicais livres e ajudam na manutenção da saúde e do bom funcionamento do nosso organismo. Grávidas se beneficiam muito do consumo do grão-de-bico já que ele é uma das fontes naturais de ácido fólico (também conhecido por vitamina B9), essencial para uma gestação saudável.
Na cozinha da bruxa, o grão-de-bico pode ser encontrado de diversas formas nas feiras e mercados naturais: cru, cozido, desidratado, em forma de farinha, como conserva, etc. Um alimento bem versátil, ele pode ser usado em várias receitas culinárias mágicas como no preparo de
petiscos, saladas, acompanhamentos, lanches, como o protagonista de pratos principais (como no caso da receita que ensinei) e até em doces.
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